Das gastronomische Angebot von Ligurien variiert von Gebiet zu Gebiet und spiegelt noch heute die Merkmale einer Gegend zwischen Meer und Bergen wider.   

Leichte und fettarme Gerichte, aber dank der wohlwissenden Verwendung von einheimischen Produkten, wie Kräuter der Küste, hervorgehoben durch das milde extra native Olivenöl aus Ligurien, reich an Aromen und Geschmack. 

Gemüse wie Gurkenkraut, verwendet für Füllungen von frischer Pasta oder Basilikum für das berühmte Pesto, Produkte der Bäume wie Pinienkerne und Oliven und ihre Derivate wie das extra native Olivenöl und die Olivencreme, Produkte aus dem Meer, wie die Rotgarnele aus Santa, jeden Tag von der Flotte von Fischerbooten aus Santa Margherita Ligure, die zahlreichste unserer Gegend, gefischt, finden in den traditionellen Rezepten der ligurischen Küche eine Hervorhebung ihrer Eigenschaften: die typische ligurische Focaccia in ihren unterschiedlichen Interpretationen, die Pansoti mit Walnuss-Sauce, die Gemüsetorten und die traditionellen Füllungen werden mit leichten und köstlichen Fischgerichten kombiniert, alles begleitet von hervorragenden Rot- und Weißweinen aus Ligurien.